Vraag van de maand april 2006
Verhoogt koffie mijn cholesterolniveau ?
Al in 1983 werden resultaten gepubliceerd van een onderzoek in Scandinavie naar het oplopen van het cholesterol bij gebruik van kookkoffie.
Uit verder onderzoek bleek dat gefilteerde koffie , koffiepads en oploskoffie geen effect hadden. Andere koffiezetmethodes (kookkoffie, caffetiere, expresso) laten een stof cafestol achter in de koffie waarvan is aangetoond dat deze cholesterolverhogend werkt.
Ieder kopje van deze koffiesoorten (ook Turkse koffie) verhoogt het cholesterol met 1%. Bij expresso ligt dit tussen 1/3 en 1/2 %.
In Nederland wordt door de leeftijdsgroep 19 - 70 jaar gemiddeld bijna 700 ml koffie per dag gedronken. (1997-98)
Het lijkt dus verstandig om met name gefilteerde koffie te drinken bij de wens tot cholesterolbeperking .